Ob 101. obletnici rojstva kuharskega mojstra Ivana Ivačiča

Kuharski mojster in prvi slovenski kuharski TV-zvezdnik Ivan Ivačič se je rodil na Zdolah 28. marca 1921. Svoje prve kuharske izkušnje je verjetno nabiral pri svoji mami, ki je bila odlična kuharica, pozneje pa na gostinski šoli za kuharje v Zagrebu. Že pred drugo svetovno vojno si je nabiral izkušnje v številnih restavracijah na Hrvaškem in v Sloveniji in prav tako po vojni, po vrnitvi iz ruskega ujetništva. Svoje znanje je nadgrajeval tudi formalno, leta 1955 je opravil strokovni izpit za visoko kvalificiranega delavca v poklicu kuhar. Tri leta zatem je pridobil še naziv mojster kuharstva in kulinarike. Od leta 1958 je pogosto kuhal za predsednika nekdanje Jugoslavije Josipa Broza Tita ter številne državnike, ki so obiskovali predsedniški rezidenci na Brionih in Brdo pri Kranju.

Leto 1965 je bilo za kuharskega mojstra Ivana Ivačiča zelo plodno. Že pet let je bil stalni gost televizijskih zaslonov. Izdal je svojo Kuharsko knjigo pri Mohorjevi družbi, ki je postala prava knjižna uspešnica. Za vse njegove zasluge na področju kuharstva je konec tega leta od predsednika države Josipa Broza Tita prejel visoko odlikovanje Red dela s srebrnim vencem.

Mojstrov sin Peter Ivačič je Posavskemu muzeju Brežice v letu 2021 med drugim podaril tudi nekaj očetovih predmetov, ki pričajo o odnosu med Ivanom Ivačičem in predsednikom Titom. V našem muzeju hranimo odlikovanje Red dela s srebrnim vencem s potrdilom o prejemu in vabilom na svečano podelitev, zahvalo predsednika Tita delovnemu kolektivu Vile Brdo pri Kranju za rojstnodnevne čestitke ter fotoaparat Agfa, ki ga je mojstru Ivačiču podaril predsednik Tito. Fotoaparat je bil prvič na ogled na gostujoči razstavi »Ob mizi z Ivanom Ivačičem (1921 ̶ 1984), prvim TV kuharskim zvezdnikom« v Slovenskem etnografskem muzeju februarja 2022, odlikovanje pa v okviru Posavske muzejske vitrine Ivan Ivačič, Kuharski mojster – prva slovenska kuharska TV zvezda, ki jo je Posavski muzej Brežice pripravili ob obeležitvi 100-letnice njegovega rojstva.

Dokumenti, predmeti in fotografije pripovedujejo zgodbo o dolgotrajnem sodelovanju med mojstrom Ivačičem in Josipom Brozom Titom.

Kuharskega mojstra Ivana Ivačiča lahko bolje spoznate na razstavi PO POSAVJU Z ŽLICO IN ČAŠO, Pet čutov: 1—OKUS v Posavskem muzeju Brežice.

Pripravila: Mihaela Kovačič
 

Fotografije:
1. Fotoaparat AGFA Silette Prontor-SVS iz petdesetih let 20. stoletja, ki ga je Ivanu Ivačiču podaril Josip Broz Tito. Donacija Petra Ivačiča Posavskemu muzeju Brežice. Akc. št. 3/2022.
2. ODLIKOVANJE s srebrnim vencem. Inv. št: Z4: 5084/1.
3. POTRDILO, da je Ivan Ivačič lastnik »Ordena rada sa srebrnim vencem«, ki je bil dodeljen z ukazom predsednika SFRJ 22. 12. 1965. Inv.. št. Z4: 5084/2.
4. VABILO na svečano izročitev odlikovanja 29. 4. 1966 ob 11. uri dopoldan v Ljubljani. Donacija Petra Ivačiča Posavskemu muzeju Brežice. Inv. št. Z4: 5084/3.
5. Zahvala Josipa Broza Tita delovnemu kolektivu Vile Brdo za rojstnodnevne čestitke, 30. maj 1969 (s pripadajočo kuverto). Donacija Petra Ivačiča Posavskemu muzeju Brežice. Inv. št: Z4: 5078.
6. Vila Kvarner Opatija (Hrvaška), Josip Broz - Tito in v ozadju Ivan Ivačič kot njegov kuhar. Tito je oboževal ajdov kruh, ki ga je posebej zanj pripravljal Ivan Ivačič. Pogosto mu je pripravljal še divjačino, medvedjo šunko in medvedje klobase. Fotografija je bila posneta okoli leta 1952. Izvirnik hrani Peter Ivačič, kopijo Posavski muzej Brežice.  

Literatura:
Brenčič, Polona, Špiler, Boštjan, Zdole skozi stoletja, Neviodunum, Krško, 2012, str. 409 – 416.
Mikolavčič, Nataša, Volčanjk, Katja (mentorici), Mmm, kako je dišalo iz Ivačičeve kuhinje: 17. festival Turizmu pomaga lastna glava: raziskovalna naloga, Osnovna šola Jurija Dalmatina, Krško, 2003.
NAZAJ